3- Ensalada de patatas a lo pobre (Estilo del Puerto de Santa María)

Las patatas dieron mucho de si. El calor del sol que daba en el patio cerrado ayudaba a mantenerlas en perfecto estado en un lugar limpio y seco. Un mes duraron, en un mes se hacen muchas y variadas recetas de cocina. Las más típicas y las más modernas. Pero de entra ellas, yo me quedo con...

Ensalada de patatas a lo pobre (Estilo del Puerto de Santa María)

Tres o cuatro patatas cocidas (si puede ser del puchero, mejor) en cuadraditos
cebolla en rajitas
Pimiento cortado pequeño
Tomate cortado a cuadraditos
Atún en aceite de oliva
Aceitunas con anchoas
Aceite de oliva virgen, vinagre de yema y flor de sal de la salina San Vicente (sin abusar)

Apunta ya el calor del verano, y apetece una ensalada fresca y llena de color, plato único. Se mezcla todo y se deja macerar un buen rato en el frigorífico. Y a la mesa. Y la ropa más ligera, y la siesta, siempre la siesta...

 Colores y más colores se estampan sobre la mesa

Huele el aire de Mayo a verano apuntando

 A tomillo, a hierba buena, a mejorana

Verde y roja huele la mañana

Amarilla y verde

Y tu piel y la piel, y mi piel

 semidesnudas

buscan aún huir del fresco de la tarde

Huir de la infamia del invierno

Huir del sueño

Huir 

2- Patatas "Poshás" a lo pobre (estilo Cádiz)

El tema de las patatas es algo que sigue dando un sinfín de problemas en casa. Las patatas engordan, las patatas son insanas, las patatas ocupan mucho sitio, las patatas ocupan demasiado sitio en tu barriga, y así andamos. ¿Con qué ponemos la rica carne de ternera guisada?¿ con una habichuelas verdes? ...!Oh, no!, ¡ con patatas fritas! Y si te plantas y dices que no, malas caras aquí y allá todo el tiempo. Te miran mal, te odian, no te van a querer más en la vida... Y así al final te ves pelando patatas y cortándolas "bien finitas". "Pues la abuela las hacía" Sin duda, la abuela las hacia. Ella tenía todo el día nada más que para la casa y cocinar ¿recordáis? A veces una cede y las patatas fritas se depositan sobre la mesa como el hijo prodigo que regresa a casa, otras veces cambia la receta y las disfrazas. Y bueno, también te quieren, quizás con recelos, pero te quieren, un poco menos que cuando fríes patatas. Aunque luego te quede ese olor a fritanga y no haya quien se acerque a ti, ni tú misma. Freír patatas no es nada sexy, aunque lo hagas en nuevo y delicioso aceite de oliva, por supuesto.




PATATAS "POSHÁS"  A LO POBRE (estilo de Cádiz)

- Un kilo de patatas
- Una cebolla grande cortada a aritos
- Pimiento verde de cuerno de vaca (tres o cuatro) cortado en aritos
- Un diente de ajo laminado
- Un octavo de l. de aceite de oliva virgen

Se cortan las patatas a rodajas estilo panaderas gruesas ( 5mm), se enjuagan, escurren y salan. Se pone una sartén honda  medio "chiquito" de aceite de oliva virgen a calentar sin que haga humo. Echar la cebolla y el pimiento, esperar que la cebolla transparente- al olor de la cebollita frita aparece la primera nariz por encima de mi hombro. Se añade las patatas cuando la cebolla y el pimiento estén blanditos. Se va removiendo, rectificar la sal y añadir el ajito. Remover, remover hasta que quede "poshadito"Si las tapas quedan muy blandas, pero pueden deshacerse si son muy nuevas ¡Cuidado! Retirar escurriendo el aceite, servir como guarnición para pescado, carne o huevos. Y 
luego, siesta, y ...

                                          Me presumes de que comes angulas y langostinos

                                          que pena, que nadie te haya enseñado a comerte un buen plato típico

Patatas, cebollas, pimientos.

 En casa se como como marqueses

Lo mejor de comer así es 

disfrutar juntitos

Vivir juntitos...

Morir juntitos...